“스케종식당」안카케 스파게티와 서양식 네오대중식당

연화지 연못 공원 근처에서 나고야 명물인 앙카케 스파게티를 먹을 수 있는 귀중한 가게. 특유의 쫄깃쫄깃한 식감의 굵은 면에 토마토 베이스의 매콤달콤한 앙카케가 잘 어우러져 한번 먹으면 중독되는 사람이 속출한다. 장난기 많은 젊은 오너 점주와 부인 두 분이 함께 운영하는 가게다.

다양한 종류의 앙카케 스파게티

나고야 명물 중 하나인 앙카케 스파게티. 본고장 나고야의 가게에서 수련을 쌓고 2015년에 현재의 자리에 오픈했다.

다양한 세대의 다양한 사람들이 매일이라도 찾아올 수 있도록 친숙한 이름을 붙였다고 한다.

가장 인기 있는 메뉴는 단골 메뉴인 ‘미라칸’ 안카케 스파게티.

이것은 기본 미라칸에 미트볼을 토핑으로 얹은 것이다.

처음 안카케 스파게티를 먹었을 때, 지금까지 먹어보지 못한 스파게티의 식감에 놀랐다.

굵은 면발에 특유의 쫄깃쫄깃한 식감이 더해져 먹음직스럽다. 면을 삶은 후 기름으로 코팅을 해서 이런 식감이 나온다고 한다.

소스는 토마토 베이스에 매콤달콤한 맛으로 아이부터 어른까지 즐길 수 있을 것 같다.

이 스파게티의 식감과 매콤달콤한 소스의 조합이 중독성이 있는 것도 당연하다.

미트볼은 동그란 멘치커틀릿이라고 하면 이해하기 쉬울까요? 바삭바삭한 튀김옷과 꽉 찬 고기, 그리고 앙카케와도 잘 어울리는 것 같습니다. 역시 토핑 중 가장 인기 있는 토핑이네요.

사이즈는 5단계로 선택할 수 있도록 되어 있습니다. 면의 식감이 좋아서 보통 사람이라면 보통 크기로도 충분히 만족할 수 있을 것 같습니다.

이 외에도 다양한 메뉴로 골라먹는 재미가 있습니다.

고기가 먹고 싶을 때에도 만족할 수 있는 메뉴가 다양하게 준비되어 있네요.

그리고 토핑을 추가해 나만의 오리지널 스파게티도 주문할 수 있습니다.

밥을 먹고 싶다면 양식 오므라이스를 추천한다. 사실 단골손님이 많은 인기 메뉴 중 하나라고 한다.

전통적인 ‘케첩 오므라이스’ 또는 ‘케첩이 들어가지 않은 오므라이스’를 모두 선택할 수 있는 것도 장점이다.

이름에 장난기가 있어 살짝 기분이 좋아진다.

동네 형님 같은 주인장

이 분이 주인장 무라마츠 유타 씨다.

체격이 좋고 진지하게 요리하는 모습에 처음엔 다가서기 힘들다는 느낌이 들었다. 하지만 이야기를 나누다 보면 농담도 섞여 있고, 장난기 많은 형님 같은 느낌으로 매우 친근하게 다가갈 수 있는 분입니다.

개업하게 된 계기

나고야에서 대학 시절 우연히 아르바이트를 하게 된 곳이 안카케 스파게티의 인기 가게였다. 그때까지만 해도 안카케 스파게티에 대한 인상이 옅었는데, 그곳은 다른 가게와 달리 매우 맛있었다고 합니다.

졸업 후에도 그대로 수련을 하고, 그 후 후지에다로 돌아와 상가에서 개업을 생각하게 되었다고 합니다.

무라마츠 씨는 어렸을 때 중산간 지역에 살았는데, 가끔 버스를 타고 상가에 놀러 왔다고 한다. 눈에 비친 상가는 반짝반짝 빛나는 거리였다고 한다. 그 즐거웠던 곳이기도 하고, 친구나 어린 시절에 도움을 받았던 사람들이 있는 지역에서 개업하고 싶다는 생각에 후지에다의 상가에서 점포를 찾게 되었다고 한다.

우연히 물려받은 공간과 다양한 것들

그러던 중 방문한 곳이 구시가지 상가에 있던 ‘브론디’라는 양식점이었다.

오랫동안 이어져 온 이 가게는 카운터만 있고, 할아버지 혼자서 운영되고 있었습니다.

이런 가게의 형태로 하고 싶다는 마음이 있었다고 한다.

그 후 후지에다 역 주변 등 여러 곳을 둘러보았지만 좀처럼 결정하지 못하고, 사고로 인해 움직일 수 없었던 것도 있고, 1년이 지나고 말았다. 그리고 오랜만에 브론디 앞을 지나다가 폐점 안내문이 붙어 있는 것을 발견했다.

전갈을 따라 찾아가서 이유를 물어보니 고령으로 인해 가게를 닫는다는 것이었다. 무라마츠 씨가 가게를 빌리고 싶다고 하니, 같은 서양식이라 의지가 있다면 이대로 모든 것을 싸게 양도해도 좋다고 하셨다고 한다.

이렇게 해서 가게의 위치가 정해졌고, 접시나 칼붙이 조리기구 등 브론디에서 사용하던 것들 중 일부는 지금도 사용하고 있다고 한다.

무라마츠 씨는 “좋은 의미로 여러 가지를 물려받게 된 것 같다”고 말했다.

네오 대중식당에 다니는 Lovely People

무라마츠 씨가 지향하는 것은 메뉴는 변함없지만, ‘무언가’가 더해져 몇 번이라도 가고 싶어지는 가게다.

낮에는 점심을 먹으러 오는 사람들이 많고, 밤에는 동네 아저씨들이 모여서 공민관 같은 장소가 되고, 주말에는 가족 단위의 손님이나 동아리에서 돌아온 학생들의 단란한 장소가 되기도 한다. 그 모습을 ‘인간 교차로’라고 표현하기도 했다.

후지에다 순심 고등학교 축구부 학생들이 재학 중뿐만 아니라 졸업 후에도 자주 찾아오는 경우가 많으며, 일부는 가족 단위의 손님도 있다고 한다.

가게 주인과 손님이면서 동시에 같은 인간끼리의 교류가 이루어지는 곳, 플러스 알파의 ‘무언가’를 조금이나마 이해할 수 있었던 것 같다.

“지금까지 상가에서 10년 정도 일을 해왔기 때문에 하나하나 보답해주고 싶어요. 내 모습을 보고 젊은 사람들이 출점하고 싶다고 생각했으면 좋겠어요.”라고 말하는 무라마츠 씨.

후지에다 상가에 있어서도 든든한 존재다.

방문했을 때, 플러스 알파의 ‘무언가’를 확인해보시는 것도 좋을 것 같습니다.