Taishotei 是一家由老字号肉店经营的餐厅。

在老字号肉店 Taishotei（大正亭）购买和食用值得信赖的肉类，该店及其餐厅自 1903 年以来一直诚实经营。

大正亭肉店

这是一家历史悠久的肉店，创建于 1903 年，位于旧东海道上的富士台宿商店街，已有 120 多年的历史，现任店主村松直馆是第五代传人。

店内所有肉类均为国产。 他们主要从九州的鹿儿岛和宫崎采购肉类。 他并不特别讲究品牌，只购买当时好的肉类。 这样，他们就能以合理的价格为顾客提供稳定的优质肉类。

除了肉类，该店还出售配菜（炸丸子和沙拉）和蔬菜，是当地重要的购物场所。

他们说，他们可以提前安排您想要的任何肉类，有些商品即使店里没有，也可以立即准备好，所以如果您有任何要求，可以随时向他们询问。

即使您平时在附近的超市购物，在任何场合购买肉类时，最好还是咨询一下值得信赖的专业商店。

大正亭餐厅

肉铺后面的大型砖式建筑是提供肉类菜肴的大正亭餐厅。

这座建筑是 10 年前重建的，因此内外都非常整洁。

在大正时代（1912-1926 年），餐厅搬到了现在的位置，在开设肉铺的同时开始供应肉类，餐厅的名字也变成了大正亭。 在此之前，餐厅位于藤枝水上，名为 “村松”。

这是菜单。 光是看着就让人流口水。 肉是在同一家肉店买的。

环顾四周，似乎经常有人点特大猪排套餐、里脊肉排套餐和猪排盖饭。

这次，我点的是特大猪排套餐。

正如 “特大 ”这个名字所暗示的，它非常厚，肥瘦相间。

面糊酥脆，肉虽厚却很软，咬起来毫不费劲。 特制的酱汁和肉的香味在口中交织，优质的肥肉浸入口中，留下清淡爽口的回味。

大块的肉排填饱了肚子，但手却没有停下来，而是把它吃完了。

下次，我还想尝尝价格稍贵的和牛牛排和寿喜烧。 顺便说一下，寿喜烧是用 warishita 制作的关东风格。

屠夫的手艺

过去，人们习惯于屠宰整头牛。 即使在今天，他们仍然会在一年中的某些时候买一头整牛，但它已经被拆解成一块块肉。 我有点误解了，以为过去是这样的。

然后在店里把肉切成块。 这似乎也是一种技艺的展示。

嘴巴是非常灵敏的，哪怕是一粒棉花灰也能分辨出来。 这就是为什么按照基本要求，必须在肌肉拉紧的情况下切成直角。 除此之外，还要保证美观。 村松社长还说，他在切肉时会考虑如何利用所有可用的部分，以保证不造成损失。

所有牛的结构都是一样的，但每头牛都不一样，有自己的习性。 他说，在牢记基本知识的同时，还需要经验来处理这些差异。

他的儿子教他基本知识，但后来他让儿子做得越来越多，因为他必须亲自尝试才能学会。

如今，长子和村松社长的妻子负责烹饪店，次子负责肉店。 村松社长说，他在日常生活中很少拿刀。

他还讲述了关于熟肉和碎牛肉的其他有趣故事，如果您感兴趣，请直接到店里向他询问。

久负盛名的店铺

过去，本店曾获得过农林水产大臣奖，甚至觐见过日本天皇（退位天皇）。

最重要的是，我们的顾客长期以来一直需要我们。

当被问及此事时，村松社长告诉我们，做生意要诚实，不能撒谎。

他向当地顾客提供他们需要的东西，同时按照自己的可靠标准把他认为美味的东西摆上货架。 我觉得，每天重复着这些努力，才有了今天的大正亭。

代代相传的思想和情感也很有意思。

非常友好的村松社长和店里的氛围。 大盐亭是一个既能享受购物又能享受美食的地方。